中國是茶的故鄉，茶葉是中國重要的經濟農作物，飲茶是人們生活中不可缺少的一項活動。隨著生活水平的提高，人們對健康飲茶意識越來越強，對茶葉農藥殘留問題越來越重視。
茶葉農藥殘留一般是指殘留在茶葉成品裏的一些農藥成分。但是，茶葉有農藥殘留並不代表茶葉農藥殘留超標。
- 茶葉農藥殘留檢測方法
茶葉檢驗
檢測因防治病蟲害施藥或其他原因而殘存於茶葉中的農藥及其有毒代謝産物的技術措施。
茶葉中農藥最高殘留限量
是根據某一農藥的每人（平均體重50~70kg）每天允許攝入量、普查所得的實際殘留量（異常值除外）以及每人每天茶葉飲用量等因數計算出允許限量，再乘以一定的安全係數後訂出的。
- 測定方法與步驟
茶樣製備
茶葉法：是將樣品磨碎通過20目篩網，裝入玻璃瓶內備用。
茶湯法：是取樣4~6g，加沸水量是茶樣量的60倍，浸泡5分鐘，過濾後備用。
抽提方法
– 抽提溶劑有：正己烷、石油醚、二氯甲烷、氯仿、乙酸乙酯、丙酮、甲醇、乙腈等。
– 搗碎法：
在組織搗碎機中，高速搗碎2~3分鐘，如乳化，則可用離心分離或其他方法破乳過濾，濾渣再抽提一次，合併濾液定容。
– 振蕩法：
茶樣加溶劑及一定量的酶製劑或甲酸，在振蕩一定時間後，過濾定容。
– 脂肪抽提法：
樣品放入抽提器中，脂肪瓶內加入一定量的溶劑，回流抽提。
– 浸漬法：
將磨碎茶樣加一定溶劑，在密閉容器內浸漬過夜，第二天過濾定容。
– 液液分配法：
茶葉浸出液在分液漏斗中，加入正己烷，液液分配，將浸出液中的農藥轉移到正己烷中。
– 純化
將抽提液中的農藥與茶葉成分分離開，除去大部分幹擾物質。
液液分配法
在分液漏斗中，利用農藥的兩種互不混溶的溶劑中分配係數的差異，將農藥由一種溶劑轉到另一種溶劑中，這樣就達到初步純化的目的。
柱層析法
常用層析柱有常規層析柱和微型層析柱兩種。
淋洗劑：有時是單一溶劑，如正已烷、苯、二氯甲烷、氯仿等，但多數是按一定比例配成的極性不同的混合淋洗劑。
吸附劑：常用的有弗洛裏矽土、矽藻土545/氧化鎂、酸性矽藻土、活性碳柱、矽膠柱、矽膠柱、纖維素柱、凝膠滲透柱等純化。
酸化法
適用於對濃硫酸穩定的有機氯農藥測定。
在分液漏斗中加抽提液溶積十分之一的濃硫酸充分振搖，使抽提液中的非農藥雜質酸化。
分析
純化液中，某些農藥經色譜或其他方法進行測定。
– 氣液色譜法：採用電子捕獲檢測器、氮磷檢測器或火焰光度檢測器進行檢測。
– 薄層層析法：用氧化鋁、矽膠作吸附劑，用粘合劑塗在薄板玻璃上，活化後，將純化液濃縮，點在其上，用不同極性的溶劑使其展開，分離定量。
定性和定量
– 定性：可採用氣液色譜法，用不同極性色譜柱，對照標準農藥保留時間定性。也可用薄層層析法或其他化學衍生法進一步驗證。
– 定量：採用外標法或內標法，用氣液色譜分析測出的某一農藥的峰面積和峰高，與已知濃度的標準農藥面積、峰高相對照定量。
薄層層析定量，則要測出樣品中農藥斑點面積，對照已知濃度標準農藥斑點面積，計算出樣品中的農藥濃度。峰面積、峰高、斑點面積、保留時間、比移值，可用手工測量或微型電腦積分儀、薄層層析掃描器測定。
- 茶葉本身含能抗病蟲害的物質
茶葉本身不是農藥依賴型作物。因為茶葉本身含有能抗病蟲害的茶多酚，茶葉病蟲害危害比其他農作物相對輕。尤其是浙江、湖北、四川、安徽、河南、山東、貴州、重慶等名優綠茶産區和一些高山茶區，採摘春茶期間因氣溫低，病蟲種群數量少，不施或很少施農藥。在茶葉種植過程中使用農藥是必要的（除了有機茶，有機茶一般使用生物防治蟲害），但國家對於農藥品種的使用有著較爲嚴格的監管體系。
- 農藥殘留不代表農藥超標
大部分農藥是脂溶性的，不溶于水。有些檢測所用的是有機化學法，目的是爲了檢測出其農藥殘留量。但用水泡茶時，其農殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%~20%。理論上，農殘標準合格的茶葉泡出的茶水是安全的。另外，茶葉的用量較少（一般人均每天的消費量約10克），絕大多數農藥殘留微溶于水，通過茶湯被人體吸收的量微乎其微，所以，只要殘留量不超標，飲茶便是安全的。殘留農藥在泡茶時會浸出，農藥浸出率與農藥在水中溶解度密切相關，農藥在水中的溶解度愈高，在泡茶時進入茶湯中的量也愈高。因此，國家禁止在茶葉生産中使用水溶性高的農藥，如樂果、馬拉硫磷、敵百蟲和敵敵畏等。所以，我們不能將農藥殘留與農藥超標混爲一談。
另外，茶葉中的農藥殘留程度和茶湯中的含量不是一回事。因此，有多少農藥會在沏茶時釋出才是問題的關鍵。在茶葉生産中推廣利用的農藥，多是水溶解度極低的農藥品種。測試結果顯示，現在推廣利用的農藥進入茶湯中的含量一般在1%以下。
- 中國茶葉銷量日劇增大，茶葉農藥殘留標準日漸嚴格
進入21世紀，中國工程院茶界唯一院士、中國茶葉學會名譽理事長和國際茶葉協會副主席陳宗懋首次提出農藥水溶解度是決定茶葉飲用安全性的重要參數，獲聯合國糧農組織認可，並依託科學嚴謹的試驗與詳實的資料支撐。
陳宗懋表示：作爲全球最大的茶葉生產國，目前的標準與我國現有生産條件是配套的。從質量安全角度來看，殘留限量只要在限量值以內的茶葉，是不存在安全問題的，可以放心飲用。陳宗懋以農藥殘留的MRL(農藥最高殘留限量值)標準爲例，MRL值的産生過程是先用動物進行的對照毒理實驗得出某個殘留物的無作用劑量，考慮到不同動物、不同條件下的差異,這個無作用劑量會除以一個200甚至更大的安全係數來保證對人的安全。這樣得出每天允許攝入量（ADI）乘以人的標準體重（65kg）後還要除以膳食係數，才最終得出最大殘留限量（MRL）。
目前，吡蟲啉、啶蟲咪、三唑磷、樂果和敵敵畏等水溶性農藥已經逐步退出我國茶産業，改用的脂溶性農藥在水中的溶解度很低，因此泡茶時進入茶湯中的浸出率也低，低於MRL值的同時，人體的攝入量也就更低。
與此同時，農業部已全面禁止了高毒高殘留農藥在茶園上使用，國家標準對茶葉中的19個禁用農藥提出了限量要求。2017年，農業部茶葉質量安全風險評估專項在全國16個重點産茶縣取樣755個，驗證分析表明沒有一個産品禁用農藥殘留超過國家限量標準要求。
農業部還每年對全國茶葉質量安全進行二次例行監測，重點對春茶和夏秋茶進行農藥殘留監控，近3年茶葉農藥殘留監測合格率分別爲97.6%、99.4%和98.9%，表明我國茶葉質量安全是有保障的。